Nationalgericht Algerien: Kouskous Au Poisson (Rezept) An der algerischen Küste landet auf dem Couscous-Teller oft frischer Fisch statt des sonst üblichen Lamms oder Huhns. Kouskous au poisson vereint Dorade oder Lachs mit Tomaten, Paprika, Karotten und Kreuzkümmel zu einem würzigen Eintopf, der über gedämpftem Grieß serviert wird. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous au poisson (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mosambik: Piri-Piri Sauce (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Piri-Piri Sauce (Rezept)Entdecken Sie die feurige Welt der mosambikanischen Küche mit dem traditionellen Piri-Piri Sauce! Dieses aromatische Gewürz ist nicht nur in Mosambik ein beliebter Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, sondern bringt auch internationalen Gerichten eine aufregende Note. Mit einer perfekten Balance aus scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Piri-Piri Sauce (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kaab El Ghazal (Rezept) Kaab el Ghazal wird hier aus Lammfleisch, getrockneten Aprikosen und Datteln zubereitet, eine Kombination aus Fleisch und Süße, wie sie in der mauretanischen Festküche vorkommt. Das Fleisch brät zunächst an, dann köcheln die Trockenfrüchte mit etwas Wasser über eine Stunde mit. Kreuzkümmel und Zimt geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kaab el Ghazal (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Sach Ko Ang ist kurz angebratenes Rindfleisch aus der kambodschanischen Küche, vorher in Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Limette mariniert. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischem Koriander, meist zu Reis. Die salzig-süße Marinade mit einer Spur schwarzem Pfeffer prägt den Geschmack stärker als die Garmethode selbst. In einer knappen Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pfälzer Leberknödel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pfälzer Leberknödel (Rezept) Leber ist nicht jedermanns Sache, in Knödelform verliert sie für viele Skeptiker aber ihren strengen Geschmack. Rind- oder Schweineleber wird kurz mit Zwiebeln angebraten, abgekühlt und mit Semmelbröseln, Ei und Muskatnuss zu einem festen Teig vermengt. Aus der Masse geformte Knödel garen 15 bis 20 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pfälzer Leberknödel (Rezept)