Nationalgericht Brunei: Kari Ayam (Rezept) Hähnchen, Kokosmilch und eine kräftige Mischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel ergeben Kari Ayam, ein Currygericht, das in Brunei häufig auf den Tisch kommt. Die Currypaste sorgt für Schärfe und Tiefe, die Kokosmilch bindet alles zu einer sämigen Sauce. Serviert wird es meist mit Reis und etwas frischem Koriander. Wer Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kari Ayam (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht England: Hot Cross Buns (Rezept)
Nationalgericht England: Hot Cross Buns (Rezept) Zu Ostern gehören Hot Cross Buns in England fast so verbindlich wie der Sonntagsbraten. Die weichen Hefebrötchen stecken voller Rosinen, Zimt und Muskat und tragen auf der Oberseite ein Kreuz aus Mehlteig oder Zuckerglasur. Zwischen Teig ansetzen und fertigem Brötchen liegen gut zwei Stunden, die meiste Zeit davon ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Hot Cross Buns (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hreeseh (Rezept) Hreeseh ist ein dickflüssiger Eintopf aus Bulgur und langsam geschmortem Fleisch, der eher an Grütze als an einen klassischen Eintopf erinnert. Zwiebeln und Fleisch bräunen zunächst mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika, dann köchelt alles über eine Stunde in Wasser oder Brühe, bevor der Bulgur die restliche Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Stamppot Andijvie (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Stamppot Andijvie (Rezept) Stamppot Andijvie besteht aus cremigem Kartoffelpüree, in das rohe Endivie kurz vor dem Servieren untergehoben wird, sodass sie noch leicht bitter und knackig bleibt. Die Hitze des Pürees reicht, um die Blätter etwas zusammenfallen zu lassen, ohne sie ganz zu garen. Milch und Butter machen das Kartoffelpüree … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Stamppot Andijvie (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept) Kalfsleverstoof bringt in Scheiben geschnittene Kalbsleber mit angebratenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einer kurzen Rinderbrühe zusammen. Leber verträgt keine lange Garzeit, deshalb ist das Gericht in etwa 30 Minuten fertig. Der milde, leicht mineralische Geschmack der Kalbsleber bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kalfsleverstoof (Rezept)