Nationalgericht Elfenbeinküste: Tchèp Ivoirien (Rezept) Tchèp ist die westafrikanische Kurzform für Thieboudienne, das eigentlich aus dem Senegal stammt, sich aber längst über die ganze Region verbreitet hat, auch in die Elfenbeinküste. Fisch, meist Tilapia, wird angebraten und zusammen mit Tomaten, Paprika und Zwiebel geschmort. Der Reis gart anschließend direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Tchèp Ivoirien (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Buai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nung Buai (Rezept) Buai sind eingelegte Salzpflaumen, die dem gedämpften Fisch Pla Nung Buai seine salzig-saure Tiefe geben. Zitronengras, Ingwer und Koriander liegen mit dem Fisch im Dampfgarer, während die Salzpflaumen leicht zerdrückt darüber verteilt werden. Nach 15 bis 20 Minuten Dampfgaren ist der Fisch fertig und wird mit erwärmter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nung Buai (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Andorrana (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Coca Andorrana (Rezept) Coca Andorrana lässt sich am ehesten mit einer dünnen, herzhaften Pizza vergleichen, auch wenn der Teig ohne Hefe auskommt und stattdessen nur aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz besteht. Belegt wird er mit angebratener Zwiebel, Paprika, Hackfleisch oder Gemüse und einer Schicht Käse, bevor er im Ofen bei 180 Grad … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Coca Andorrana (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Achar (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Achar (Rezept) In Trinidad und Tobago heißt eingelegtes Gemüse Achar, eine würzig-saure Mischung aus Karotte, Paprika und Gurke, angemacht mit Essig, Senfkörnern und Kurkuma. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank haben die Aromen sich richtig verbunden. Als scharfe, säuerliche Beilage passt es zu fast jedem herzhaften Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Achar (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Dakhin (Rezept)
Dakhin ist ein senegalesisches Reisgericht mit Fisch, bei dem Dorade oder Tilapia in einer Tomaten-Zwiebel-Soße aus Kreuzkümmel und Paprika gart und am Ende mit dem gekochten Reis vermengt wird. Die Zubereitung braucht kein aufwendiges Werkzeug, nur einen Topf und eine Pfanne. In gut einer halben Stunde steht ein herzhaftes Alltagsgericht auf dem Tisch, das in Senegal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Dakhin (Rezept)