Nationalgericht Swasiland: Indumba Yenkukhu (Rezept) Indumba Yenkukhu ist ein Hühnergericht, das seine Würze aus Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel und einem Schuss Kokosmilch zieht. In Swasiland kommt es vor allem bei Familienfeiern auf den Tisch, wo genug Zeit für ein längeres Essen bleibt. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde, das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Indumba Yenkukhu (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes De Viande (Rezept) Neben den Fischbällchen kennt die mauritische Küche auch Boulettes de Viande aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry. Sie werden geformt, gebraten und häufig in einer würzigen Sauce fertig gegart. Als Snack oder Hauptgericht sind sie vielseitig einsetzbar. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Okra ist die Hauptzutat von Daraba aux Gombos, einem würzigen Schmorgericht aus dem Tschad. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Chili sorgen für Tiefe und Schärfe. Nach knapp 20 Minuten auf dem Herd ist die Okra weich und die Sauce eingedickt. Serviert wird es heiß, pur oder mit einer Beilage nach Wahl. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Daraba aux Gombos (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Sebnekh (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Sebnekh (Rezept) Lamm oder Huhn treffen bei Tajine Sebnekh auf reichlich Spinat, der im tunesischen Dialekt Sebnekh heißt und dem Gericht seinen Namen gibt. Fleisch, Spinat, Kräuter und Gewürze werden zunächst in der Pfanne vorbereitet, bevor verquirlte Eier alles binden und im Ofen fest werden. Die Farbe der fertigen Tajine ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Sebnekh (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept) Grünkohl trifft bei Tikus Gomen auf Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel und wird darin geschmort, bis er zart und aromatisch ist. Anders als die schärferen Wat-Gerichte kommt es ohne Berbere aus und bleibt entsprechend mild. In etwa 15 Minuten ist es fertig, weniger als für viele andere äthiopische Gerichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Tikus Gomen (Rezept)