Nationalgericht Tansania: Supu Ya Samaki (Rezept) Supu ya Samaki ist eine tansanische Fischsuppe mit Tomaten, Karotte und einer Würzbasis aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Der Fisch gart nur kurz in der bereits fertigen Brühe, damit er zart bleibt und nicht zerfällt. Zitronensaft und frischer Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Samaki (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Brunei: Laksa Brunei (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Laksa Brunei (Rezept) Laksa Brunei ist eine Nudelsuppe auf Kokosmilchbasis, in der Hähnchen oder Meeresfrüchte zusammen mit Kaffirlimettenblättern und Chili ziehen. Reisnudeln und Bohnensprossen geben der Suppe Substanz, Fischsauce rundet sie salzig ab. Von den vielen Laksa-Varianten Südostasiens ist diese eine der milderen, cremig statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Laksa Brunei (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Espetada de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Espetada De Camarão (Rezept) Auf dem Grill braucht dieses Gericht kaum mehr als fünf Minuten. Garnelen ziehen kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Zitrone, dann kommen sie auf Holzspieße und über die Glut. Espetada de Camarão ist die portugiesische Antwort auf den schnellen Grillabend am Meer. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Espetada de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Ma'adnous (Rezept) Ma'adnous heißt auf Arabisch Petersilie, und genau die gibt der tunesischen Tajine Ma'adnous ihren Namen und ihren Geschmack. Eier werden mit reichlich gehackter Petersilie, Feta und angedünsteter Zwiebel in der Pfanne gestockt, nicht im Ofen wie andere Tajines. Serviert wird sie warm, oft zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Ma’adnous (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tortilla Soup (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tortilla Soup (Rezept) Eine gute Tortilla-Suppe lebt von der Balance zwischen der leicht säuerlichen Tomatenbrühe und der Schärfe einer Jalapeño, die mitköchelt. Hähnchenbrust oder Gemüse geben Substanz, Kreuzkümmel bringt die erdige Würze, die man aus der mexikanischen Küche kennt. Kurz vor dem Servieren kommen geröstete Tortillastreifen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tortilla Soup (Rezept)