Nationalgericht Äquatorialguinea: Picante De Pollo (Rezept) Picante de Pollo bringt Hühnerbrust, Paprika, Tomaten und Chili in einer einzigen Pfanne zusammen. Die Schärfe hängt allein von der Menge der Chilischoten ab, die je nach Familie unterschiedlich ausfällt. Nach dem Anbraten köchelt alles etwa zwanzig bis dreißig Minuten, bis das Fleisch weich ist und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Picante de Pollo (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Ghana: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Spinach And Groundnut Stew (Rezept) Spinach and Groundnut Stew bringt frischen Spinat mit einer nussigen Erdnusssauce zusammen, angeschärft mit Ingwer und Chili. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, der Spinat fällt kurz zusammen, dann sorgt die Erdnussbutter mit Brühe für die sämige Konsistenz. Fertig in rund 20 Minuten, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Haresa (Rezept)
Haresa ist ein Brei aus Hartweizen, der mit Zimt, Kreuzkümmel und Olivenöl gewürzt und mit gehackten Mandeln oder Pistazien bestreut wird. Der Weizen köchelt, bis er weich und sämig ist, die Nüsse kommen erst danach dazu und behalten so ihren Biss. Serviert wird Haresa warm oder handwarm, als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit. Die Kombination aus Zimt und Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Haresa (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ajeenat Ma’jooqa (Rezept)
Ajeenat Ma'jooqa ist gefülltes Teiggebäck aus Jordanien, ein dünn ausgerollter Wasserteig mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und frischen Kräutern, gebraten statt gebacken. Kreuzkümmel ist neben Salz und Pfeffer das einzige Gewürz, sodass der Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt. Zubereitet wird es meist zuhause, für ein gemeinsames Essen mit mehreren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ajeenat Ma’jooqa (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Gulai Ayam (Rezept) Gulai Ayam ist Bruneis Version von geschmortem Curryhuhn. Hühnerteile ziehen in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und einer Currypaste namens Gulai, bis das Fleisch mürbe vom Knochen fällt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sorgen für die Grundwürze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Von der ersten Zwiebel in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Gulai Ayam (Rezept)