Wie bei anderen saudischen Reisgerichten gart auch bei Madghout der Reis zusammen mit dem Fleisch im selben Topf. Gewürfeltes Lamm- oder Rindfleisch schmort zunächst mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt, bis es zart ist. Erst danach kommt der gewaschene Reis dazu und zieht in der verbleibenden Brühe gar. Das Gericht wird oft bei größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Madghout (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Senegal: Ragout d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ragout D’Agneau (Rezept) Lammfleisch braucht Zeit, und genau die bekommt es bei Ragout d'Agneau, wo es zusammen mit Karotten, Paprika und Tomaten anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme schmort. Kreuzkümmel und Paprikapulver ziehen in dieser Zeit tief in Fleisch und Sauce ein. Wer Zeit einplant, wird mit sehr weichem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ragout d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kebab (Rezept) Über offener Flamme gegrillt, entwickeln Lamm- oder Rindfleischwürfel bei Kebab in Turkmenistan ihr charakteristisches Röstaroma. Vorher zieht das Fleisch in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Zitronensaft. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill kommen die Spieße heiß auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Nakkikastike (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Nakkikastike (Rezept) An kalten Tagen kommt in Finnland oft Nakkikastike auf den Tisch, Würstchen in einer cremigen Sauce mit Kartoffeln. Die Würstchen werden mit Zwiebeln angebraten, mit Mehl bestäubt und mit Sahne und Brühe zu einer sämigen Sauce aufgegossen. Serviert wird das Ganze über gekochten Kartoffeln oder Reis. Zubereitet ist es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Nakkikastike (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kebab (Rezept) Kebab steht in Aserbaidschan, wie in weiten Teilen des Kaukasus und Nahen Ostens, ganz allgemein für gegrilltes Fleisch am Spieß, meist Lamm oder Rind. Mariniert wird es mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel, bevor es über Holzkohle oder im Ofen gart. Nach etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kebab (Rezept)