Die Thakali stammen aus der Region Thak Khola im nepalesischen Himalaya und sind für ihre Garküchen, die Bhatti, bekannt, in denen dieses Gericht seinen Namen hat. Thakali Bhatti bringt Lamm- oder Hühnerfleisch mit Tomaten, Kreuzkümmel und frischer Minze zusammen und wird auf Reis serviert. Die Würzung ist kräftig, aber nicht scharf im Vordergrund. Zubereitet ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Thakali Bhatti (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh (Rezept) Bulgur und Hackfleisch werden bei Kibbeh zu einer festen Hülle verarbeitet, die eine zweite, würzigere Fleischfüllung umschließt. Zimt und Kreuzkümmel geben beiden Schichten eine warme Würze, Pinienkerne sorgen für Biss. Je nach Vorliebe werden die Kugeln gebraten, gebacken oder roh gegessen. Tipp: Hier gibt es 90 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Vakalolo (Rezept)
Klebrig gekochter Reis trifft bei Vakalolo auf Kokosmilch, Zucker und Zimt und wird im Ofen zu einer festen, kuchenartigen Süßspeise gebacken. Anders als der cremige Milchreis vieler anderer Küchen bleibt Vakalolo nach dem Backen angenehm schnittfest. Serviert wird es in Stücken, warm oder ausgekühlt, gerne zu Festen und größeren Familientreffen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Vakalolo (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrimp Curry (Rezept) Kokosmilch macht aus diesem indischen Curry eine milde, cremige Sauce, in der Garnelen nur wenige Minuten garen müssen, bevor sie servierfertig sind. Currypaste, Ingwer und Knoblauch geben die Grundwürze, Zwiebeln werden vorher goldbraun angeschwitzt, bis sie ihre Süße entfalten. Von der Pfanne bis zum Teller dauert das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Oman: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Oman: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln werden bei Batata Harra mit Knoblauch, Olivenöl und einer scharfen Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer im Ofen geröstet. Nach 25 bis 30 Minuten sind sie knusprig und goldbraun. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht ist Batata Harra im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Batata Harra (Rezept)