Nationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept) Soto Ayam ist eine Hühnersuppe mit Kurkuma und Kokosmilch, die in Malaysia wie in Indonesien zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine deutliche Würze, während hartgekochte Eier für zusätzliche Substanz sorgen. Gegessen wird sie meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Simbabwe: Peanut butter stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Peanut Butter Stew (Rezept) Erdnussbutter bildet in diesem simbabwischen Eintopf die Basis der Sauce, aufgelöst in Gemüsebrühe zu einer cremigen Konsistenz. Karotten, Zucchini und Spinat geben Substanz, Currypulver und Ingwer sorgen für Würze. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, deutlich schneller als die meisten Eintöpfe. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Peanut butter stew (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Arayes (Rezept) Wenn im Libanon gegrillt wird, landet oft auch Arayes auf dem Rost, gefülltes Fladenbrot mit gewürztem Hackfleisch. Die Füllung aus Rind oder Lamm wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, bevor sie ins aufgeschnittene Brot kommt. Auf dem Grill wird die Hülle knusprig, während das Fleisch innen durchgart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Breadfruit Chips (Rezept) Dünn geschnittene Brotfrucht wird mit Öl, Salz und Paprikapulver vermengt und bei 180 Grad im Ofen zu knusprigen Chips gebacken. Nach 20 bis 25 Minuten sind sie goldbraun und fest. Anders als Kartoffelchips schmecken sie leicht süßlich, mit einer nussigen Note. Auf den Marshallinseln sind sie ein üblicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kapustové Fliačky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kapustové Fliačky (Rezept) In der Grenzregion zu Ungarn haben sich slowakische und ungarische Küche in manchen Gerichten vermischt, Kapustové Fliačky ist ein Beispiel dafür. Es handelt sich um kleine Nudelquadrate, die mit gedünstetem Sauerkraut, Zwiebeln und Kümmel vermengt werden. Der Geschmack ist säuerlich-herzhaft, die Konsistenz eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kapustové Fliačky (Rezept)