Nationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept) Injera ist ein äthiopisches Fladenbrot aus Teffmehl, das über Nacht gären darf und dadurch eine leicht säuerliche Note bekommt, ähnlich wie bei einem Sauerteig. Beim Backen in der Pfanne entstehen kleine Bläschen an der Oberfläche, die dem Brot seine typische schwammige Struktur geben. In Äthiopien dient es zugleich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Teff Injera (Rezept)
Gesundes Essen
Nationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen werden für dieses nigerianische Gericht weich gekocht und anschließend zu einer glatten Masse zerdrückt. Angebratener Spinat mit Zwiebel und Knoblauch wird untergemischt, bis die Masse eine gleichmäßige, elastische Konsistenz hat. Muskatnuss oder Cayennepfeffer geben ihr auf Wunsch zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Vegetable Fufu (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Empanadas (Rezept) Aus der Maya-Küche stammt die Verwendung der Chaya-Pflanze, die in diesen Empanadas zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Feta gefüllt wird. Der Teig aus Mehl, Backpulver und Salz wird ausgerollt, in Kreise gestochen und mit der Füllung belegt. Nach dem Verschließen der Ränder werden die Taschen in heißem Öl goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Empanadas (Rezept)
Nationalgericht USA: Cobb Salad (Rezept)
Nationalgericht USA: Cobb Salad (Rezept) Kopfsalat, Hähnchenbrust, Speck, Avocado und Blauschimmelkäse liegen beim Cobb Salad in ordentlichen Reihen nebeneinander, bevor alles vermischt wird. Das Gericht stammt aus Kalifornien und ist im Kern ein herzhafter Salat für den kleinen Hunger zwischendurch. Er kommt ohne Herd aus, denn außer der Hähnchenbrust muss nichts … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cobb Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pita Bread Pockets (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pita Bread Pockets (Rezept) Pita ist das Fladenbrot, das sich beim Backen zu einer Tasche aufbläht und sich danach mit fast allem füllen lässt, von Gemüse über Fleisch bis Falafel. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz braucht eine Stunde zum Gehen, dann wird er dünn ausgerollt und in der heißen Pfanne oder im Ofen gebacken. Wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Pita Bread Pockets (Rezept)