Nationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept) Was an Blattgemüse und Kräutern gerade zur Hand ist, landet bei Xortopita in einer knusprigen Teighülle aus Vollkornmehl. Spinat, Mangold oder Zucchini werden mit Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern angedünstet, bevor sie in den dünn ausgerollten Teig gewickelt werden. Im Ofen braucht die Pastete gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept)
Gesundes Essen
Nationalgericht Kanada: Three Sisters Soup (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Three Sisters Soup (Rezept) Mais, Bohnen und Kürbis heißen in vielen indigenen Kulturen Nordamerikas die drei Schwestern, weil sie traditionell zusammen im selben Beet wachsen. Diese Suppe verarbeitet alle drei zu einem dicken, cremigen Eintopf, der mit Kreuzkümmel gewürzt wird. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach braucht die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Three Sisters Soup (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fonio au Lait (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fonio Au Lait (Rezept) Fonio ist eines der ältesten Getreide Westafrikas, feinkörniger als Hirse und mit einem leicht nussigen Geschmack. Fonio au Lait kocht dieses Korn in Milch weich, bis eine cremige Grütze entsteht. Zimt, Vanille und etwas Honig runden sie ab. In Senegal isst man sie zum Frühstück oder als süßen Abschluss einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Fonio au Lait (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Ciorbă de legume (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Ciorbă De Legume (Rezept) Ciorbă de legume ist die Gemüsesuppe Moldawiens, die mit Karotten, Paprika, Sellerie und Kartoffeln in Gemüsebrühe eine knappe halbe Stunde köchelt. Namensgebend ist der Begriff Ciorbă, der im gesamten rumänischsprachigen Raum für saure Suppen steht, oft wird ein Spritzer Zitrone am Ende ergänzt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Ciorbă de legume (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada de Grão-de-Bico (Rezept)
Nationalgericht Angola: Salada De Grão-de-Bico Kichererbsen, Gurke, Paprika und rote Zwiebel bilden das Grundgerüst der Salada de Grão-de-Bico, einem kalten Salat aus Angola. Zitronensaft und Olivenöl sorgen für Frische, Petersilie für den grünen Kick. Gekocht wird dabei nichts, nur geschnitten, gemischt und kurz durchgezogen. Serviert wird der Salat meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Salada de Grão-de-Bico (Rezept)