Aseer Asab ist frisch gepresster Zuckerrohrsaft, wie er an unzähligen Ständen in Kairo aus der Presse läuft. Der Saft schmeckt süß mit einer leicht grasigen Note und wird meist über Eis serviert. Limette und frische Minze sorgen für Frische, ein Stück Ingwer bringt bei Bedarf Schärfe. Zu Hause lässt sich das Getränk mit einem kräftigen Entsafter nachbauen, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Aseer Asab (Rezept)
ägyptisches Gericht
Nationalgericht Ägypten: Chicken Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Chicken Molokhia (Rezept) Molokhia ist eine dickflüssige grüne Suppe aus den Blättern der Jute-Pflanze, in Ägypten so verbreitet, dass sie oft als heimliches Nationalgericht gilt. Mit Hähnchenfleisch, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht, bekommt sie eine kräftige, leicht schleimige Konsistenz, die man entweder mag oder meiden lernt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Chicken Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pita Bread Pockets (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pita Bread Pockets (Rezept) Pita ist das Fladenbrot, das sich beim Backen zu einer Tasche aufbläht und sich danach mit fast allem füllen lässt, von Gemüse über Fleisch bis Falafel. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz braucht eine Stunde zum Gehen, dann wird er dünn ausgerollt und in der heißen Pfanne oder im Ofen gebacken. Wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Pita Bread Pockets (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi ist gegrillter Fisch, mariniert in Olivenöl, Zitrone und einer Handvoll Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel. In Ägypten wird er entlang der Küste am Roten Meer besonders häufig zubereitet, dort ist frischer Fisch naheliegend. Auf dem Grill braucht das Filet nur fünf bis sieben Minuten pro Seite. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samak Mashwi (Rezept)