Nationalgericht Kolumbien: Posta Cartagenera (Rezept) In Cartagena, der Hafenstadt an Kolumbiens Karibikküste, ist Posta Cartagenera das Rindfleischgericht, das an Sonntagen auf vielen Tischen steht. Ein Stück Rindfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika angebraten, mit Rinderbrühe und Lorbeerblatt aufgegossen und zwei bis drei Stunden geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Posta Cartagenera (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Mauretanien: Trid (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Trid (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Mauretanien häufig Trid auf den Tisch, ein Gericht aus geschmortem Fleisch und selbstgemachten Teigfladen. Lamm oder Hähnchen köchelt fast eine Stunde mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen, während parallel ein einfacher Wasserteig geknetet und dünn ausgerollt wird. Die Fladen werden knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Trid (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Kau Kau (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Kau Kau (Rezept) Kau Kau heißt in Papua-Neuguinea schlicht Süßkartoffel, und genauso schlicht ist das Gericht, das ihren Namen trägt. Die Süßkartoffelstücke schmoren in Kokosmilch, bis sie weich sind, dazu kommt kurz vor Schluss frisches Blattgemüse. Traditionell gart man Kau Kau im Erdofen Mumu, hier reicht ein Topf auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Kau Kau (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Kymyz (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Kymyz (Rezept) Stutenmilch, die mehrere Stunden bei Zimmertemperatur gären darf, ergibt Kymyz, das Nationalgetränk Kirgisistans. Die Milchsäuregärung macht das Getränk leicht säuerlich und minimal alkoholisch, ein Nebeneffekt der Fermentation. Traditionell wird es aus der Milch weidender Stuten hergestellt, außerhalb der Steppe ersetzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Kymyz (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Amateke (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Amateke (Rezept) Kochbananen sind die Grundlage von Amateke, einem einfachen ruandischen Gericht, bei dem die Früchte in Brühe weich gegart werden. Zwiebeln und Tomaten können dazukommen, sind aber nicht zwingend nötig. Serviert wird Amateke als Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht, je nachdem, was sonst noch auf dem Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Amateke (Rezept)