Nationalgericht Spanien: Olla Podrida (Rezept) Olla Podrida ist ein alter kastilischer Eintopf, dessen Name wörtlich übersetzt „fauler Topf“ bedeutet, gemeint ist aber ein Topf, der lange und ausgiebig auf dem Herd steht. Weiße Bohnen, Schweinefleisch, Chorizo, Zwiebel und Karotte köcheln darin gemeinsam, bis alles weich ist. Zwischen anderthalb und zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Olla Podrida (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Hue (Rezept)
Bun Bo Hue ist eine scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe aus der ehemaligen Kaiserstadt Hue in Zentralvietnam, deutlich würziger als das bekanntere Pho. Zitronengras, Chili und Annattoöl geben der Brühe ihre rötliche Farbe und die typische Schärfe. Rinderbrühe und Schweinshaxe ziehen dafür recht lange, bis das Fleisch weich genug für die Suppe ist. Vorstellung Bun Bo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bo Hue (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Fajitas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Fajitas (Rezept) Fajitas gehen auf einfache Grillgerichte texanisch-mexikanischer Viehhirten zurück, die zähe Fleischstücke über offenem Feuer garten. Heute steht der Name für gebratenes Fleisch mit Paprika und Zwiebeln, das man sich selbst in warme Tortillas füllt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, Limette und Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Fajitas (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Vla (Rezept)
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Vla ist die niederländische Antwort auf den Pudding, etwas dünnflüssiger als die deutsche Variante und meist aus Milch, Zucker und Speisestärke gekocht. In wenigen Minuten auf dem Herd bindet die Masse ab und wird zum Abkühlen in Schälchen gefüllt. Vanille ist die klassische Sorte, Schokolade und Himbeere sind ebenso verbreitet. Serviert wird Vla kalt, oft schon zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Vla (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flan (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flan (Rezept) Flan kam mit der spanischen Küche nach Mexiko und wurde dort zu einem festen Bestandteil vieler Speisekarten. Die Grundlage ist eine Mischung aus Eiern, gesüßter Kondensmilch und Milch, die über karamellisiertem Zucker im Wasserbad gegart wird. Beim Stürzen läuft das Karamell über den Pudding und gibt ihm die typische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Flan (Rezept)