Nationalgericht Tansania: Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht der ostafrikanischen Küste, gewürzt mit Zimt, Nelken und Kardamom und meist mit Rind- oder Hähnchenfleisch zubereitet. In Tansania und auf Sansibar erinnert die Gewürzmischung an Jahrhunderte des Handels mit Indien und dem arabischen Raum. Reis, Fleisch und Gemüse köcheln gemeinsam im Topf, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Bangladesch: Kachchi Biryani (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachchi Biryani (Rezept) Bei Kachchi Biryani wird rohes, mariniertes Fleisch zusammen mit vorgekochtem Basmati-Reis geschichtet und im geschlossenen Topf gegart, bis beides gleichzeitig fertig ist. Das Fleisch, meist Rind oder Lamm, zieht vorher in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala durch. Diese Biryani-Variante gilt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kachchi Biryani (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Clafoutis (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Clafoutis (Rezept) Kirschen, gegossen in einen einfachen Ei-Milch-Teig und im Ofen gebacken, ergeben im Kern schon das ganze Clafoutis. Ursprünglich stammt das Dessert aus der französischen Region Limousin, wo Kirschen im Sommer reichlich wachsen. Auch in Monaco landet es häufig als Abschluss eines Essens auf dem Tisch, meist noch lauwarm aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Clafoutis (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade de Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Salade De Crabe (Rezept) Frisches Krabbenfleisch trifft bei diesem Salat aus Mauritius auf Zwiebel, Tomate, Koriander und Limettensaft. Die Zutaten werden nur vermengt, nicht gekocht, und ziehen anschließend eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Eine kleine Menge Mayonnaise bindet den Salat leicht. Serviert wird er kalt, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Salade de Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Doce De Leite (Rezept) Doce de Leite ähnelt einem Karamellpudding, entsteht aber allein aus eingekochter Milch und Zucker, ganz ohne Ei oder Sahne. Über 30 bis 40 Minuten köchelt die Mischung bei niedriger Hitze, bis sie dickflüssig und goldbraun wird. Vanille rundet den Geschmack ab, Zimt oder Kakao kommen erst zum Schluss als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Doce de Leite (Rezept)