Nationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept) Fritada ist ecuadorianisches Schweinefleisch, das zunächst in Wasser gart und danach in der eigenen Fettschicht knusprig ausgebraten wird. Dazu kommen gebratene Kochbananen, ein einfacher Salat und eine scharfe Salsa aus Tomaten und Chili. Die Röstaromen vom zweiten Garschritt machen den Unterschied zu gewöhnlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept) Ähnlich wie Fish Machboos, nur mit Fleisch statt Fisch, bringt Majboos Basmatireis mit Hähnchen oder Lamm und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt in einem Topf zusammen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor Fleisch, Gemüse und schließlich der Reis dazukommen. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Majboos (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Eba (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Eba (Rezept) Wer in Ghana zu einem Eintopf oder einer würzigen Sauce isst, bekommt oft Eba dazu, einen festen Brei aus Cassava-Mehl und Wasser. Die Zubereitung braucht nur zwei Zutaten, dafür aber ständiges Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Am Ende wird die Masse zu kleinen Portionen geformt und dient als Werkzeug zum Auftunken der Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Eba (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept) Duck Rice bringt gebratene Entenbrust und in Hühnerbrühe gegarten Reis auf einen Teller, dazu frische Gurkenscheiben und Koriander. Die Haut der Ente wird knusprig angebraten, das Fleisch bleibt saftig und wird in dünne Scheiben geschnitten. Soja- und Hoisinsauce sorgen für die salzig-süße Note, die den Reis durchzieht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Duck Rice (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Manti (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Manti (Rezept) Anders als viele Teigtaschen werden armenische Manti wahlweise gedämpft oder im Ofen gebacken, beide Varianten sind im Land verbreitet. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser umschließt eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprikapulver und Pfeffer. Zum Servieren kommt oft ein Klecks Joghurt mit etwas Minze dazu, der die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Manti (Rezept)