Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept) Kalitki stammen ursprünglich aus Karelien im Norden Russlands, haben sich von dort aber in der ganzen russischen Küche verbreitet. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Ei und Butter wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Quark oder Fleisch belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gebraten oder gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Bhutan: Maroo (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Maroo (Rezept) An kühlen Abenden landet in Bhutan gern ein cremiges Curry wie Maroo auf dem Herd. Hähnchen oder Tofu werden mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis angebraten und in Kokosmilch und Sojasauce weich geschmort. Die Sauce wird dabei sämig und mild scharf. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Maroo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Mole de Olla (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Mole De Olla (Rezept) Mole de Olla ist ein Eintopf aus Rindfleisch und viel Gemüse, darunter Karotten, Kartoffeln, Zucchini und grüne Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel. Das Fleisch köchelt zunächst eine Stunde für sich allein, bevor das Gemüse nach und nach dazukommt und weitere 30 Minuten mitgart. Am Ende entsteht eine klare, würzige Brühe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Mole de Olla (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt Pörkölt ist ungarisches Schmorfleisch, bei dem Zwiebeln und reichlich edelsüßer Paprika die Farbe und den Geschmack bestimmen. Rind, Schwein oder Geflügel gart darin über ein bis zwei Stunden weich, bis sich eine dickliche, rotbraune Sauce bildet. Kümmel und je nach Rezept Tomaten und Paprikaschoten runden das Aroma ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Pörkölt (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept) Frischer Fisch, meist Dorade oder Makrele, ist die Grundlage von Poisson Braisé und zieht vor dem Grillen mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Limette. An der Elfenbeinküste, wo Fisch aus dem Atlantik reichlich vorhanden ist, gehört das Gericht zur Alltagsküche. Gegrillt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Poisson Braisé (Rezept)