Nationalgericht Ghana: Eba (Rezept) Wer in Ghana zu einem Eintopf oder einer würzigen Sauce isst, bekommt oft Eba dazu, einen festen Brei aus Cassava-Mehl und Wasser. Die Zubereitung braucht nur zwei Zutaten, dafür aber ständiges Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Am Ende wird die Masse zu kleinen Portionen geformt und dient als Werkzeug zum Auftunken der Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Eba (Rezept)
Eba
Nationalgericht Nigeria: Eba (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Eba (Rezept) Eba ist die Beilage, die in vielen nigerianischen Küchen die Aufgabe von Reis oder Brot übernimmt. Aus Garri, geröstetem Cassavamehl, und kochendem Wasser entsteht in wenigen Minuten ein fester, formbarer Teig. Man rührt das Mehl unter ständigem Rühren in das Wasser, bis eine zähe Masse entsteht, die sich zu Kugeln formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Eba (Rezept)