Nationalgericht Ghana: Eba (Rezept) Wer in Ghana zu einem Eintopf oder einer würzigen Sauce isst, bekommt oft Eba dazu, einen festen Brei aus Cassava-Mehl und Wasser. Die Zubereitung braucht nur zwei Zutaten, dafür aber ständiges Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Am Ende wird die Masse zu kleinen Portionen geformt und dient als Werkzeug zum Auftunken der Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Eba (Rezept)
Cassava-Mehl
Nationalgericht Nigeria: Eba (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Eba (Rezept) Eba ist die Beilage, die in vielen nigerianischen Küchen die Aufgabe von Reis oder Brot übernimmt. Aus Garri, geröstetem Cassavamehl, und kochendem Wasser entsteht in wenigen Minuten ein fester, formbarer Teig. Man rührt das Mehl unter ständigem Rühren in das Wasser, bis eine zähe Masse entsteht, die sich zu Kugeln formen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Eba (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept) Dakouin ist ein Gericht aus Cassava-Mehl an der Elfenbeinküste, angerührt mit Wasser und vermengt mit angebratener Zwiebel, Chili und Gemüse. Aus dem festen Teig formt man kleine Portionen, die anschließend in der Pfanne gebraten werden. Serviert wird Dakouin meist warm, zusammen mit Fisch oder Fleisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Dakouin (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Plakali avec Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Plakali Avec Sauce Gombo (Rezept) Cassava-Mehl und Wasser werden hier zu einer festen, glatten Masse verkocht, ähnlich wie Fufu oder Polenta. Dazu kommt eine würzige Sauce aus Okra, Tomaten und Zwiebeln. Plakali stammt aus der Elfenbeinküste und zählt dort zu den festen Beilagen, die Saucen aufnehmen statt selbst viel Eigengeschmack zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Plakali avec Sauce Gombo (Rezept)