Nationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept) Anders als das schlankere Gboman kommt Gboma Dessi mit einer ganzen Reihe Gemüse daher, von Aubergine über Paprika bis Karotte. Die namensgebenden Gboma-Blätter, eine Amarant-Spinat-Sorte, geben dem Eintopf seine grüne Farbe und binden die Sauce mit. Fisch oder Fleisch nach Wahl machen daraus ein vollständiges Gericht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept)
Gboma Dessi
Nationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept) Bei Familienfesten wird in Guinea oft Gboma Dessi gekocht, ein Eintopf aus Fleisch und Blattgemüse. Rind oder Huhn schmort zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten, bis das Fleisch weich ist, was gut dreißig bis fünfundvierzig Minuten dauert. Erst am Ende kommt Spinat oder ein anderes Blattgemüse dazu und gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Gboma Dessi (Rezept)