Nationalgericht Deutschland: Eintopf (DDR Rezept) Kartoffeln, Möhren, Lauch und eine Scheibe Wurst in kräftiger Brühe ergeben den Eintopf nach DDR-Rezept, ein Gericht, das mit wenig Aufwand viele satt macht. Das Gemüse wird angeschwitzt, dann mit Brühe aufgegossen und rund zwanzig Minuten geköchelt, bis die Kartoffeln weich sind. Majoran gibt dem Eintopf seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eintopf (DDR Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept) Hühnerfrikassee lebt von seiner hellen, mit Mehlschwitze gebundenen Soße, in der Hähnchenfleisch, Erbsen und Möhren stecken. Zitronensaft und eine Prise Muskat geben ihr eine leichte Frische, die viele mit Kantinenküche der DDR verbinden. Serviert wird es traditionell mit Reis, der die Soße gut aufnimmt. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept) Statt Hähnchenfleisch stecken in diesem Frikassee hartgekochte Eier, die Zubereitung der Soße bleibt aber dieselbe. Aus Butter, Mehl, Brühe und etwas Milch entsteht eine helle, cremige Basis, Erbsen und Möhren geben Farbe und Biss. Ein Schuss Zitronensaft oder Gurkenwasser am Ende macht die Soße frischer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept) Reis, Suppengemüse und eine Scheibe Wurst in einer würzigen Brühe ergeben den Reiseintopf nach DDR-Rezept, ein einfaches Eintopfgericht für den Alltag. Tomatenmark wird kurz angeröstet, bevor die Brühe dazukommt, das gibt Farbe und Tiefe. Der Reis gart direkt im Topf mit und bindet die Suppe von selbst. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Reiseintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept) Ful Medames ist ein Bohnengericht aus geschmorten Favabohnen, das in Äthiopien vor allem zum Frühstück auf den Tisch kommt, ursprünglich aber aus Ägypten und dem Sudan stammt. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft geben den weich gekochten Bohnen ihre Würze. Gegessen wird es meist mit Fladenbrot, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Ful Medames (Rezept)