Nationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept) Oktopus braucht Zeit, um zart zu werden, in diesem Eintopf gart er fast eine Stunde in Kokosmilch mit Gemüse und Ingwer. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Grundlage, Sojasauce bringt zusätzliche Würze hinein. Am Ende ist das Fleisch weich, ohne gummiartig zu werden. Ein Gericht für einen ruhigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Lettland: Aukstā zupa (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Aukstā Zupa (Rezept) Aukstā zupa fällt vor allem durch ihre pinke Farbe auf, die von geraspelter Roter Bete stammt, die unter Joghurt und Wasser gerührt wird. Gurke, Radieschen und reichlich Dill kommen roh dazu, bevor die Suppe kalt gestellt wird. Es ist die lettische Antwort auf litauischen Šaltibarščiai, ähnlich erfrischend und ähnlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Aukstā zupa (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cuchuco de Trigo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cuchuco De Trigo (Rezept) Cuchuco de Trigo ist eine herzhafte Getreidesuppe aus den kolumbianischen Anden, gekocht aus Weizengrieß, Gemüse und einer traditionell verwendeten Fleischsorte. Karotte, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch köcheln zusammen mit dem Fleisch in Brühe, bevor der Weizengrieß eingerührt wird und alles bindet. An kalten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Cuchuco de Trigo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Queso Fundido (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Queso Fundido (Rezept) Wenn eine Pfanne geschmolzenen Käse mit Chorizo auf den Tisch kommt, ist meist schon klar, dass Tortillas zum Eintunken bereitstehen sollten. Queso Fundido besteht im Kern aus wenigen Zutaten, Käse, Chorizo, etwas Zwiebel, wird aber gerade durch diese Einfachheit schnell zum Mittelpunkt geselliger Abende. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Queso Fundido (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë me Perime (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Me Perime (Rezept) Saisonales Gemüse bestimmt bei Supë me Perime den Inhalt. Karotte, Kartoffel, Sellerie und Spinat sind fast immer dabei, der Rest wechselt mit dem, was gerade Saison hat. Die Suppe ist bewusst schlicht gehalten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer statt vielen Gewürzen. In etwa 30 Minuten ist sie fertig, ein leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë me Perime (Rezept)