Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept) Nam Tok bedeutet wörtlich Wasserfall, benannt nach dem Fleischsaft, der beim Braten austritt. Rind- oder Schweinefleisch wird in Limettensaft und Sojasauce mariniert, kurz scharf angebraten und mit Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander vermengt. Chiliflocken geben ihm zusätzliche Schärfe. Das Ganze ist in etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shawarma (Rezept) Mariniertes Fleisch, das in dünnen Streifen gebraten und in warmes Fladenbrot gewickelt wird, kennt man unter dem Namen Shawarma im gesamten Nahen Osten. Hähnchen oder Rind zieht vorher mindestens eine halbe Stunde in Joghurt, Knoblauch und Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Zimt. In der Pfanne oder auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Pira caldo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Pira Caldo (Rezept) Pira Caldo ist die Antwort der paraguayischen Küche auf einen kalten Abend, eine klare Fischsuppe mit Kartoffel, Karotte und frischen Kräutern. Zwiebel und Knoblauch bilden die Grundlage, danach kommen Gemüse und Brühe dazu, ganz zum Schluss der Fisch, der nur kurz ziehen muss. In etwa 30 Minuten steht die Suppe auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Pira caldo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Picado de Rábano (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Picado De Rábano (Rezept) Radieschen geben diesem guatemaltekischen Salat seine Schärfe, dazu kommen gewürfelte Gurke, Tomate und Zwiebel, alles mit Limettensaft und Koriander abgeschmeckt. Picado de Rábano braucht keinen Herd, nur ein scharfes Messer und zehn Minuten Zeit. Serviert wird er kalt, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Picado de Rábano (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kamameshi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kamameshi (Rezept) Reis, gegart im Tontopf zusammen mit Gemüse, Fleisch oder Fisch, bildet die Basis von Kamameshi, das seinen Namen vom traditionellen Kama-Topf hat. Sojasauce und Mirin ziehen beim Garen in den Reis ein und geben ihm eine dezent salzig-süße Würze. Serviert wird das Gericht meist zu besonderen Anlässen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kamameshi (Rezept)