Nationalgericht Nigeria: Egusi Stew (Rezept) Der Egusi-Eintopf lebt von gemahlenen Melonenkernen, die die Sauce sämig binden, kombiniert mit Tomaten, Zwiebeln und einer ordentlichen Portion Scotch-Bonnet-Chili. Anders als reine Gemüseeintöpfe bekommt er durch die Kerne eine nussige, leicht erdige Note, die viele Egusi-Fans besonders schätzen. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Egusi Stew (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Montenegro: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Đuveč (Rezept) Đuveč ist im Grunde ein Reisgericht, das in einem Topf aus Fleisch, viel Gemüse und Reis entsteht, ähnlich einer Paella ohne die aufwendige Technik. Hühner- oder Rindfleisch wird angebraten, danach kommen Paprika, Zucchini, Karotten und Tomaten dazu, bevor der Reis mit ausreichend Flüssigkeit gart. Nach etwa 30 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sayur Lodeh (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sayur Lodeh (Rezept) In jeder Region Indonesiens sieht Sayur Lodeh etwas anders aus, im Kern bleibt es aber immer ein Gemüse-Curry in Kokosmilch. Karotten, Zucchini und Auberginen köcheln zusammen mit Kurkuma und Ingwer in einer Brühe aus Kokosmilch und Gemüsefond. Nach etwa einer Viertelstunde ist das Gemüse gar und die Sauce sämig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sayur Lodeh (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept) Beyaynetu ist eine äthiopische Sammelplatte aus verschiedenen Gemüsepfannen, Linsen und optional Fleisch, alles auf einem großen Injera-Fladen angerichtet. Berbere-Gewürz zieht sich als würzige Note durch fast jede Komponente. Gegessen wird ohne Besteck, kleine Stücke des Fladens dienen als essbares Werkzeug zum Aufnehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Beyaynetu (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept) Salade Mechouia besteht aus gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die nach dem Grillen klein geschnitten und mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Frische Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. In Tunesien ist sie eine klassische Vorspeise, vor allem in der warmen Jahreszeit. Das Rösten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)