Nationalgericht Nepal: Dhindo (Rezept) Dhindo entsteht aus Reismehl, das langsam ins kochende Salzwasser gerührt wird, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Anders als bei den meisten Reisgerichten wird hier nicht gekocht, sondern über 20 bis 30 Minuten ständig gerührt, damit keine Klumpen bleiben. Serviert wird die Masse warm mit Gemüse oder Lamm. In vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Dhindo (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Spanien: Lentejas a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas A La Riojana (Rezept) La Rioja ist für seinen Wein bekannt, aber genauso für einfache Eintöpfe wie die Lentejas a la Riojana. Linsen köcheln hier zusammen mit Chorizo, Karotte und Paprika zu einer dicken, herzhaften Suppe. Das Paprikapulver sorgt für die charakteristische rötliche Farbe und einen leicht rauchigen Ton. In gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lentejas a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijão à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijão à Portuguesa (Rezept) Bohnen, Karotte und Paprika bilden das Gerüst von Feijão à Portuguesa, einem einfachen Eintopf der portugiesischen Alltagsküche. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Gemüse folgt, danach köcheln alle Zutaten mit Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel etwa 30 Minuten zusammen. Heraus kommt ein sämiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijão à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Arroz frito (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Arroz frito Arroz frito ist die osttimorische Version von gebratenem Reis. Bereits gekochter Reis kommt zusammen mit Ei, Gemüse und Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne, Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe. Das Gericht zeigt, wie stark die Küche der Insel von den Nachbarn in Südostasien geprägt ist. In einer Pfanne und in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Arroz frito (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo de pata (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo De Pata (Rezept) Wenn es in den ecuadorianischen Anden kühl wird, kommt häufig Caldo de pata auf den Tisch, eine kräftige Suppe aus Rinderfüßen und Rindfleisch. Beide ziehen zwei bis drei Stunden im Wasser, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Kartoffeln, Karotten und Sellerie garen anschließend mit, Koriander sorgt am Ende für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Caldo de pata (Rezept)