Nationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept) Nasi Padang stammt aus der Minangkabau-Region auf Sumatra und hat sich von dort über ganz Südostasien verbreitet, auch nach Singapur. Serviert wird gedämpfter Jasminreis mit einem kräftigen Curry aus Rind oder Huhn, Kokosmilch und roter Currypaste. Dazu kommen frisches Gemüse und Kräuter, die dem Ganzen Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Padang (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Timor-Leste: Modo mole (Rezept)
Modo Mole ist ein Eintopf aus Fleisch, Karotten und Kartoffeln, der mit Ingwer und Chili eine spürbare Schärfe bekommt. Zwiebel und Ingwer werden zuerst angebraten, dann folgen Fleisch und Gemüse, bevor die Brühe aufgegossen wird. Nach etwa 30 Minuten köcheln ist das Fleisch weich und die Kartoffeln durch, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Modo mole (Rezept)
Nationalgericht Chile: Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Chile: Fricasé (Rezept) Fricasé ist ein chilenischer Eintopf aus Hühner- oder Rindfleisch, der mit Karotten, Paprika und Erbsen in Brühe geschmort wird. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann zieht es knapp eine halbe Stunde bei niedriger Hitze durch, bis Gemüse und Sauce eine Einheit bilden. Paprikapulver gibt der Brühe Farbe und eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kainatma (Rezept)
Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen bei Kainatma gemeinsam in einem großen Topf, anderthalb Stunden lang, bis alles butterweich ist. Das Gericht steht für die Art von tadschikischer Küche, die für viele Personen auf einmal gedacht ist und wenig Aufsicht während des Köchelns braucht. Gewürzt wird zurückhaltend mit Kreuzkümmel und Koriander, damit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kainatma (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz reichen für den Teig der Arepa, eines flachen Fladens, der außen knusprig gebraten wird und innen weich genug bleibt, um ihn aufzuschneiden und zu füllen. In Kolumbien ersetzt er oft das Frühstücksbrot, gefüllt mit Käse, Ei oder Gemüse. Mehr Zutaten braucht der Grundteig nicht. Wer schnell etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepas (Rezept)