Nationalgericht Chile: Pantrucas (Rezept) Trotz des ähnlichen Namens sind Pantrucas ein eigenständiges Gericht, gefüllte Teigtaschen aus Mehl, Ei, Wasser und Butter, gefüllt mit angebratenem Fleisch oder Gemüse wie Spinat. Zusammen mit Zwiebel und Gewürzen wird die Füllung vorbereitet, bevor die Taschen zum Schluss in Butter goldbraun gebraten werden. Anders als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pantrucas (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept) Pašticada ist ein dalmatinisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das in einer Marinade aus Rotwein, Gewürzen und Gemüse mehrere Stunden gart. Nelken und Zimt geben der Sauce eine ungewöhnliche, leicht süßliche Tiefe, die man bei kroatischem Rindfleisch sonst selten findet. Serviert wird das Fleisch traditionell mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept) Pâte ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, ist aber elastischer in der Konsistenz und übernimmt an der Elfenbeinküste die Rolle des täglichen Sattmachers. Maismehl wird in kochendes Wasser eingerührt und so lange gerührt, bis eine geschmeidige, dicke Masse entsteht. Serviert wird sie mit Soße oder Gemüse, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary sy Akoho (Rezept)
Vary sy Akoho heißt übersetzt schlicht Reis mit Huhn, und genau das beschreibt den Kern des Gerichts. Hühnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma angebraten, dann kommt gekochter Reis dazu und zieht bei niedriger Hitze durch. Paprika sorgt für etwas Farbe und Biss im sonst eher weichen Gericht. In rund 40 Minuten ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Akoho (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Sudado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Sudado De Carne (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen bei Sudado de Carne fast zwei Stunden lang gemeinsam im Topf, bis das Fleisch fast auseinanderfällt. Kreuzkümmel und Oregano geben dem paraguayischen Eintopf seine erdige Würze. Serviert wird er klassisch mit Reis oder frischem Brot, das die Sauce aufnimmt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Sudado de Carne (Rezept)