Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen bei Kainatma gemeinsam in einem großen Topf, anderthalb Stunden lang, bis alles butterweich ist. Das Gericht steht für die Art von tadschikischer Küche, die für viele Personen auf einmal gedacht ist und wenig Aufsicht während des Köchelns braucht. Gewürzt wird zurückhaltend mit Kreuzkümmel und Koriander, damit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kainatma (Rezept)