Fladenbrot, in würziger Fleischbrühe eingeweicht, bildet bei Fata die Grundlage, auf die zartes Rind- oder Lammfleisch kommt. Das Fleisch schmort etwa eine Stunde mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander, bis es weich ist. Die heiße Brühe wird über das gerissene Brot gegossen, sodass es sich vollsaugt, bevor das Fleisch obendrauf kommt. Für größere Runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Fata (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept) Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprika bilden die Grundlage der Nokatly Gara Çorba, einer kräftigen Suppe aus Turkmenistan. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach zieht es mit dem Gemüse und Kreuzkümmel gut eine Stunde im Topf, bis es zart ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Pide mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Pide Mit Hackfleisch (Rezept) Ihre charakteristische Bootsform macht Pide auf den ersten Blick erkennbar, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, die Ränder hochgeklappt und mit Ei bestrichen goldbraun gebacken. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde zum Gehen, danach geht die eigentliche Zubereitung schnell. In der Türkei ist Pide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Pide mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept) Hähnchen, Reis, Kurkuma und Kreuzkümmel bilden das Grundgerüst von Mashboos Djaj, einem der einfacheren Reisgerichte aus Katar. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hähnchen kurz mit angeröstet, danach kocht alles gemeinsam mit dem Reis in Brühe. Von den ersten Handgriffen bis zum fertigen Gericht vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mafuma (Rezept)
Ob mit Fisch, Hühnchen oder Rind, Mafuma lässt sich in Angola mit dem zubereiten, was gerade verfügbar ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprika und Tomaten kommen dazu, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für Würze. Nach rund 20 Minuten Köcheln ist das Gericht fertig, frischer Koriander rundet es ab. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mafuma (Rezept)