Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept) Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bilden die Grundlage von Suyak, einem kasachischen Schmorgericht, das mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Traditionell gart es in einem Lehmofen, zuhause funktioniert das Gericht aber genauso gut im normalen Backofen oder Topf. Nach gut einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Turkmenistan: Shashlyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shashlyk (Rezept) Shashlyk sind marinierte Fleischspieße vom offenen Feuer, in Turkmenistan wie in weiten Teilen des postsowjetischen Raums fester Bestandteil geselliger Anlässe. Fleisch, meist Lamm oder Rind, zieht in Essig, Öl und Paprikapulver, bevor es zusammen mit Gemüsestücken auf Spieße kommt. Über der Glut braucht es kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shashlyk (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Aush (Rezept)
Was gerade an Gemüse im Haus ist, kommt in Tadschikistan oft in den Suppentopf, bei Aush sind es meist Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln zusammen mit Nudeln. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. In 20 bis 30 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, länger dauert allein das Gemüseschneiden. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Aush (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Palau, in anderen Ländern der Region auch als Plov bekannt, ist ein Reisgericht mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln, das in Kasachstan als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Fleisch braten zunächst kräftig an, danach kommen Karotten und schließlich der Reis dazu, der im Fleischsud gart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die Aromen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Leaf Wraps (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Leaf Wraps (Rezept) Taro Leaf Wraps bestehen aus Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und geriebener Karotte, die in großen Taroblättern eingerollt und im Dampf gegart werden. Das Blatt selbst ist mitessbar und nimmt beim Garen eine weiche, spinatähnliche Konsistenz an. Von der Füllung bis zum fertig gedämpften Wrap dauert es etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Leaf Wraps (Rezept)