Beid Ghanam bringt zartes Lammfleisch mit Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma zusammen und köchelt fast zwei Stunden, bis das Fleisch mürbe ist. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, dann das Lamm scharf angebraten und mit Gemüsebrühe aufgegossen. Wer mag, gibt in den letzten zwanzig Minuten Bohnen oder Erbsen dazu. Serviert wird der Eintopf heiß, am besten mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Beid Ghanam (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Albanien: Mish Viçi me Qepë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Viçi Me Qepë (Rezept) Reichlich Zwiebeln, langsam mit Rindfleisch geschmort, bilden die Basis von Mish Viçi me Qepë, einem der einfacheren Schmorgerichte der albanischen Küche. Paprika, Pfeffer und Salz reichen als Würze, mehr braucht das Gericht nicht. Nach zwei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch weich genug, um es mit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Viçi me Qepë (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept) Kavurma bezeichnet in der türkischen Küche generell scharf angebratenes und langsam geschmortes Fleisch, meist Lamm oder Rind. Fleischwürfel braten zunächst scharf an, bevor Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürze dazukommen und alles mit etwas Wasser bei niedriger Hitze weiterschmort. Ein bis zwei Stunden dauert es, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, das in Ostafrika verbreitet ist und in Burundi mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver gewürzt wird. Fleisch, meist Huhn oder Rind, wird angebraten, bevor der Reis dazukommt und mit Gemüsebrühe gart. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist der Reis gar und die Gewürze haben sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Macarronada (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Macarronada (Rezept) Nah an einer einfachen Bolognese, aber eigenständig gewürzt, so lässt sich Macarronada am ehesten beschreiben, eine venezolanische Nudelpfanne mit Rinderhackfleisch, Tomaten und Paprika. Die Sauce zieht, während die Pasta kocht, danach wird beides zusammen serviert. Als Alltagsgericht für die Familie ist sie in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Macarronada (Rezept)