Nationalgericht Jordanien: Sfeeha (Rezept) Kleine, offene Fleischpasteten aus Hefeteig oder Blätterteig, im Ofen gebacken, so kommt Sfeeha in Jordanien auf den Tisch. Die Füllung aus Lamm- oder Rinderhack wird mit Petersilie, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, meist ohne weitere Sauce. In etwa 25 Minuten sind sie im Ofen fertig und werden warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sfeeha (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fattah (Rezept) Im Jemen gehört Fattah zu den Gerichten, die bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen, Schichten aus geröstetem Brot unter einer würzigen Fleisch- oder Gemüsesauce. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Sauce ihre Würze, Joghurt obendrauf mildert die Schärfe. Das Brot saugt die Sauce auf und wird dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fattah (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept) Fattoush ist ein syrischer Brotsalat aus rohem Gemüse, gerösteten Fladenbrotstücken und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Tomaten, Gurke, Radieschen und rote Zwiebel geben ihm seine Frische, Petersilie und Minze die Würze. Er lässt sich in wenigen Minuten zusammenstellen und schmeckt am besten, wenn das Brot erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Sarma (Rezept) Wenn in Mazedonien größere Runden zusammenkommen, steht oft ein Topf Sarma auf dem Herd, gefüllte Kohlrouladen aus Hackfleisch und Reis in Tomatensauce. Auf dem gesamten Balkan gehört das Gericht zu den festen Größen bei Familientreffen und Feiern. Die Rouladen ziehen fast zwei Stunden bei niedriger Hitze gar, aktive Arbeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kichiri Plov (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kichiri Plov (Rezept) Kichiri Plov ist die usbekische Antwort auf ein Reisgericht mit Fleisch, gewürzt vor allem mit Kreuzkümmel. Zwiebeln braten goldbraun an, Fleisch kommt dazu und bräunt rundum, dann folgen Karotten, eingeweichter Reis und Gewürze. Wasser deckt den Reis knapp, der Topf wird geschlossen, bis die Flüssigkeit vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kichiri Plov (Rezept)