Nationalgericht Spanien: Calamares A La Andaluza (Rezept) Calamares a la Andaluza sind frittierte Tintenfischringe in einem leichten Teigmantel, serviert mit Zitrone und Aioli. In Andalusien gehören sie zu den festen Größen jeder Tapas-Karte, von der Strandbar bis zum Restaurant in der Altstadt. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Ei und Wasser bleibt dünn, damit der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Calamares a la Andaluza (Rezept)
Frittieren
Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept) Chebakia sind die typischen Ramadan-Kekse Marokkos, spiralförmig gedreht, frittiert und noch heiß in Honig getaucht. Der Teig aus Mehl, Butter, etwas Hefe und Sesam wird zu dünnen Strängen gerollt, zur Blüte geformt und an den Enden fest zusammengedrückt. Nach dem Frittieren sorgt der Honigüberzug für die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boorsok (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boorsok (Rezept) Boorsok sind kleine, frittierte Teigstücke, die in Kirgisistan bei Hochzeiten und Feiern kaum fehlen dürfen. Der Teig aus Mehl, Salz, Backpulver und Wasser braucht nur eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und in Quadrate geschnitten wird. Im heißen Öl gehen die Stücke auf und werden außen knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Boorsok (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept) Im Ennstal und in der Steiermark gibt es Krapfen auch in einer herzhaften Version. Diese Steirerkrapfen bekommen eine Füllung aus Kartoffelpüree, gebratener Zwiebel und Speck, der Teig aus Mehl, Ei und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept) Baursak sind frittierte Hefeteigbällchen, die in Tadschikistan zu Festen wie Hochzeiten fast immer dazugehören. Der Hefeteig aus Mehl, Milch und etwas Zucker geht ein bis zwei Stunden, bevor er zu kleinen Bällchen geformt und in Öl frittiert wird. Innen bleiben sie luftig, außen werden sie goldbraun. Warm serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Baursak (Rezept)