Nationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept) Im Ennstal und in der Steiermark gibt es Krapfen auch in einer herzhaften Version. Diese Steirerkrapfen bekommen eine Füllung aus Kartoffelpüree, gebratener Zwiebel und Speck, der Teig aus Mehl, Ei und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ennstaler Steirerkrapfen (Rezept)
Steiermark
Nationalgericht Österreich: Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf (Rezept) Wurzelfleisch-Eintopf erinnert an ein französisches Pot-au-feu, nur mit steirischem Wurzelgemüse statt Lauch und mit Rindfleisch, das in der Brühe butterzart wird. Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel geben dem Eintopf Süße und Erdigkeit, während Zwiebel und Knoblauch die Basis würzen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirischer Wurzelfleisch-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbiskernparfait (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbiskernparfait (Rezept) In der Steiermark, wo geröstete Kürbiskerne zu fast jedem Gericht gehören, landen sie auch im Dessert. Das Kürbiskernparfait verbindet gehackte, geröstete Kerne mit einer luftigen Masse aus Sahne und Eigelb und wird mehrere Stunden im Kühlschrank fest. Es schmeckt nussig und leicht süß, die Konsistenz liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbiskernparfait (Rezept)