Nationalgericht Jamaika: Johnny Cakes (Rezept) Johnny Cakes sind Jamaikas frittierte Maisbrötchen, außen goldbraun und knusprig, innen weich, aus nur wenigen Zutaten gemacht. Maismehl, Wasser, Backpulver und Salz ergeben einen einfachen Teig, der zu kleinen runden Brötchen geformt wird. Im heißen Öl braucht jede Seite nur zwei bis drei Minuten. Danach kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Johnny Cakes (Rezept)
Frittieren
Nationalgericht Paraguay: Pastel mandioca (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Pastel Mandioca (Rezept) Maniokmehl statt Weizenmehl macht den Teig von Pastel Mandioca glutenfrei und gibt ihm eine leicht klebrige, feste Konsistenz. Vermischt mit Ei, Käse und etwas Backpulver, wird daraus ein Teig, der in Öl frittiert schnell eine knusprige Kruste bekommt. In Paraguay isst man diese Käsetaschen als Snack zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Pastel mandioca (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas De Yuca (Rezept) Statt Weizenteig verwendet Panama für diese Empanadas gekochte, pürierte Yucca, die eine leicht süßliche, feste Hülle um die Füllung bildet. Empanadas de Yuca werden entweder frittiert oder gebacken und meist mit Hackfleisch, Käse oder Gemüse gefüllt. Sie eignen sich als Snack zwischendurch genauso wie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Makrouda (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Makrouda (Rezept) Makrouda gehört zur nordafrikanischen Tradition gefüllter Grießgebäcke und wird in Tunesien meist zu Feiertagen frittiert. Eine Füllung aus gehackten Mandeln oder Datteln mit Zucker steckt in einem festen Teig aus Semolina, Wasser und Butter. Im heißen Öl wird daraus eine knusprige Hülle um die weiche, süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Makrouda (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Papanasi cu smântână și dulceață (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Papanasi Cu Smântână și Dulceață (Rezept) Ähnlich wie ein Donut, nur aus Quark statt Hefeteig, werden Papanasi in Öl frittiert und warm mit Schmand und Marmelade serviert. Der Teig aus Quark, Ei, Mehl und Backpulver braucht keine Ruhezeit und lässt sich direkt zu Kugeln formen. Beim Frittieren wird die Hülle goldbraun, während der Kern innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Papanasi cu smântână și dulceață (Rezept)