Nationalgericht El Salvador: Chicharrón Con Curtido (Rezept) Chicharrón con curtido kombiniert knusprig gebratenen Schweinebauch mit einem frisch angemachten Kohlsalat aus Essig, Karotte und Oregano. Der Schweinebauch brät langsam vor sich hin, bis die Haut Farbe bekommt, während der Kohl nur kurz mit warmem Essig übergossen wird und keine Zeit zum Ziehen braucht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrón con curtido (Rezept)
Fleischgerichte
Nationalgericht Indonesien: Sate Maranggi (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sate Maranggi (Rezept) Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und Koriander bilden die Marinade, in der das Rindfleisch für Sate Maranggi vor dem Grillen mindestens eine Stunde zieht. Anders als bei vielen anderen Sate-Sorten braucht es dadurch keine separate Erdnusssauce zum Servieren. Auf dem Grill nimmt das Fleisch schnell Farbe an, weil die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sate Maranggi (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Bojalwa jwa Setswana (Rezept)
Maisbrei ist in weiten Teilen des südlichen Afrikas die tägliche Sättigungsbeilage, in Botswana wird er unter anderem Pap genannt. Maismehl wird zunächst mit kaltem Wasser glattgerührt und dann unter Rühren in kochendes Salzwasser gegeben. Nach 15 bis 20 Minuten köcheln entsteht eine dickliche Masse, die warm zu Fleisch oder Gemüse serviert wird. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Bojalwa jwa Setswana (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Binagoongan (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pork Binagoongan (Rezept) Bagoong, eine fermentierte Shrimp-Paste, ist die Zutat, die Pork Binagoongan seinen intensiven, salzigen Grundton gibt. Schweinefleisch wird darin zusammen mit Kokosmilch und Chili geschmort, bis es zart ist und die Sauce cremig wird. Die Schärfe lässt sich über die Menge der Chilis steuern. Fans fermentierter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pork Binagoongan (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Albondigón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Albondigón (Rezept) Albondigón sind kolumbianische Fleischbällchen aus einer Mischung von Rind- und Schweinehack, die in einer würzigen Tomatensauce gar ziehen. Kräuter, Knoblauch und Semmelbrösel halten die Bällchen saftig und locker. Serviert werden sie klassisch mit Reis, die Sauce zieht dabei den Löffel förmlich an. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Albondigón (Rezept)