Nationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept) Erdnüsse, mit etwas Brühe zu einer Paste püriert, geben dem Pipián Guisado seine cremige Sauce, in der Costa Rica Fleisch und Gemüse langsam einkocht. Rind oder Hühnchen werden zunächst angebraten, dann mit Karotten oder Zucchini und der Erdnusspaste weitergekocht. Nach etwa einer halben Stunde ist die Sauce dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Pipián Guisado (Rezept)
Erdnuss-Sauce
Nationalgericht Angola: Muamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Angola: Muamba De Galinha (Rezept) Muamba de Galinha ist ein Hühnereintopf aus Angola, dessen Sauce durch eingerührte Erdnussbutter dickflüssig und nussig wird. Ingwer, Knoblauch und Tomaten geben der Sauce Tiefe, Palmöl sorgt für die charakteristische rötliche Farbe. Nach etwa einer Stunde am Herd ist das Fleisch weich und die Sauce hat sich zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Muamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Satay (Rezept)
Satay bringt mariniertes Fleisch oder Tofu an den Spieß und dazu eine warme Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch. Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer geben der Marinade ihre süß-würzige Note, bevor die Spieße acht bis zehn Minuten auf dem Grill garen. Parallel dazu wird die Erdnusssauce erhitzt und cremig gerührt. Serviert werden beide Teile zusammen, die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Satay (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rujak (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rujak (Rezept) Anders als ein europäischer Obstsalat kommt Rujak in Indonesien mit einer Sauce aus Tamarinde, Chili und Erdnüssen daher, die dem Obst eine deutliche Schärfe gibt. Mango, Papaya, Banane und Ananas werden gewürfelt und mit der Sauce vermengt, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. In zehn bis fünfzehn Minuten steht die Schüssel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Rujak (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kip sate (Rezept)
Aus der niederländisch-indonesischen Küche stammt Kip Sate, Hähnchenspieße in einer Marinade aus Sojasauce, Erdnussbutter, Honig, Limette, Knoblauch und Ingwer. Die Marinade zieht am besten eine Weile ein, bevor die Spieße fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommen. Der Rest der Marinade dient als warme Sauce zum Servieren. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kip sate (Rezept)