Nationalgericht Südkorea: Gunmandu (Rezept) Gunmandu sind koreanische Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Karotte und Spinat, abgeschmeckt mit Sojasauce und Sesamöl. Je nach Vorliebe werden sie gedämpft oder in der Pfanne knusprig gebraten. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gunmandu (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Brasilien: Empadão (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadão (Rezept) Empadão ist die brasilianische Variante einer Fleischpastete, mit mürbem Teig unten und oben und einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Gemüse dazwischen. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, die Füllung wird in der Zwischenzeit in der Pfanne fertig. Gebacken wird die Pastete bei 180 Grad etwa 40 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Empadão (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Chuchvara (Rezept) Taze Chuchvara sind turkmenische Teigtaschen mit einer Füllung aus fein gehacktem Rind- oder Lammfleisch, Zwiebel und Petersilie. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und die Ränder fest verschlossen, damit beim Garen nichts ausläuft. Gebraten und anschließend gedämpft werden sie außen goldbraun und innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Taze Chuchvara (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Pelmeni (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Pelmeni (Rezept) In vielen kirgisischen Familien wird an Wochenenden gemeinsam am Küchentisch gefaltet, wenn Pelmeni auf dem Speiseplan stehen. Diese kleinen, mit Hackfleisch gefüllten Teigtaschen wurden aus der slawischen Küche übernommen und gehören inzwischen zur kirgisischen Alltagsküche. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Pelmeni (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dushbara (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dushbara (Rezept) Kleine, in Brühe servierte Teigtaschen kennt man aus vielen Küchen, von italienischen Tortellini bis zu russischen Pelmeni, Tadschikistan hat mit Dushbara seine eigene Version davon. Winzige Teigtaschen werden mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gefüllt und direkt in der Brühe gekocht, in der sie später … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Dushbara (Rezept)