Nationalgericht Albanien: Krap I Pjekur (Rezept) Krap i Pjekur ist ein ganzer, im Ofen gebackener Karpfen, gefüllt mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Kräutern. Die Haut wird beim Backen leicht knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt. Das Gericht stammt aus den Regionen um den Shkodrasee und den Fluss Drin, wo Karpfen reichlich vorkommt. Es braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krap i Pjekur (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Usbekistan: Manti (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Manti (Rezept) Manti sind gefüllte Teigtaschen, wie man sie in ähnlicher Form von China bis in die Türkei findet, in Usbekistan werden sie traditionell gedämpft statt gekocht. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt. Im Dampfgarer werden daraus in etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Manti (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cebollas rellenas (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cebollas Rellenas (Rezept) Cebollas rellenas sind ausgehöhlte Zwiebeln, gefüllt mit angebratenem Hackfleisch, Tomate und Knoblauch, dann im Ofen gebacken. Das ausgelöste Zwiebelinnere wandert gleich mit in die Füllung, nichts geht verloren. Mit etwas Käse überbacken wird aus der Beilage schnell ein Hauptgericht. Eine halbe Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Cebollas rellenas (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Gözleme (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Gözleme (Rezept) Gözleme ist ein gefülltes Fladenbrot, das in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird, klassisch mit Spinat und Feta. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz wird dünn ausgerollt, gefüllt und zu einer Tasche gefaltet. In der heißen Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis der Teig Blasen wirft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Gözleme (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pimentos Recheados (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pimentos Recheados (Rezept) Pimentos Recheados sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprika, ein Sommergericht aus der portugiesischen Küche. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, mit Hackfleisch, Reis und Paprikapulver vermischt und in ausgehöhlte Paprika gefüllt. Im Ofen garen sie knapp eine halbe Stunde, bis die Paprika weich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pimentos Recheados (Rezept)