Nationalgericht Estland: Liha Pelmeenid (Rezept) Der Name Liha pelmeenid verrät die Verwandtschaft zu den russischen Pelmeni, kleine Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, die in kochendem Salzwasser gegart werden. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest zusammengedrückt. Nach fünf bis sieben Minuten im Wasser steigen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Liha pelmeenid (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Mongolei: Khuushu (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khuushu (Rezept) Khuushu sind gefüllte Teigtaschen aus der Mongolei. Ein dünn ausgerollter Weizenteig wird mit gewürztem Hackfleisch von Rind oder Lamm gefüllt und goldbraun frittiert. Von außen knusprig, innen saftig, ist das Gericht in der mongolischen Küche so alltäglich wie bei uns die Frikadelle. Gegessen wird warm, meist mit den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khuushu (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sarma sa suvim mesom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Sarma Sa Suvim Mesom (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit Reis und geräuchertem Fleisch, dann stundenlang im eigenen Saft gegart. So entsteht Sarma sa suvim mesom, ein Gericht, das in Serbien zu jedem Familienfest gehört. Die Füllung zieht Rauch- und Paprikaaromen aus dem getrockneten Fleisch, der Kohl wird butterweich. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Sarma sa suvim mesom (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept) Shish Barak sind kleine Teigtaschen aus Weizenmehl, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Zimt, die kurz angebraten und dann in einer warmen Sauce aus Joghurt und Knoblauch gegart werden. Der Zimt in der Füllung wirkt zunächst ungewohnt, gibt dem Gericht aber seine typische Würze. Zum Schluss kommt frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Ekwang (Rezept) Yamsknollen werden für Ekwang fein gerieben, mit einer Fleisch- oder Fischfüllung aus Zwiebeln, Knoblauch und Chili vermengt und in Bananenblätter eingeschlagen. So entsteht ein kamerunisches Gericht, das eher an einen festen Kloß als an ein klassisches Curry erinnert. Anissamen geben der Füllung eine leicht süßliche Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Ekwang (Rezept)