Nationalgericht Kasachstan: Burak (Rezept) Burak sind gefüllte Teigtaschen aus Kasachstan, deren Teig aus Mehl, Wasser und Salz geknetet und anschließend dünn ausgerollt wird. Gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln, werden die kleinen Taschen in Öl gebraten oder im Ofen gebacken, bis die Ränder knusprig sind. Als Snack für unterwegs oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Burak (Rezept)
Fleischfüllung
Nationalgericht Albanien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sarmale (Rezept) Sarmale sind Kohlrouladen aus Sauerkraut oder frischem Weißkraut, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und in einer Tomatensauce langsam gegart. In Albanien kommen sie vor allem in der kalten Jahreszeit auf den Tisch. Die Füllung aus Rind oder Lamm, Zwiebel und Knoblauch wird von rohem Reis begleitet, der beim Köcheln in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Bansh (Rezept)
Bansh sind winzige mongolische Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und kaum größer als eine Münze. Der einfache Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, in kleine Kreise geschnitten und um eine Prise Fleischfüllung geschlossen. Gedämpft oder in der Pfanne gebraten, sind sie in wenigen Minuten gar. Zum Neujahrsfest Tsagaan Sar kommen sie oft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Bansh (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qozinag (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Qozinag (Rezept) Qozinag sind kleine aserbaidschanische Teigtaschen mit einer Füllung aus Lamm- oder Rindhack, Zwiebeln und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt, fest verschlossen und in Öl gebraten. Zu Feiern werden sie oft in großer Zahl vorbereitet, weil das Formen etwas Zeit braucht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Qozinag (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept) Kürdü sind aserbaidschanische Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten wird. Anders als gekochte Teigtaschen werden Kürdü in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Kürdü (Rezept)