Nationalgericht Libanon: Meshwi (Rezept) Lamm- oder Hähnchenfleisch zieht bei Meshwi mehrere Stunden in einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt, bevor es über offener Flamme gegrillt wird. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt für eine würzige Kruste beim Grillen. Serviert wird es mit Fladenbrot und einem Dip, meist einer Knoblauch- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Meshwi (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Portugal: Arroz de Cabidela (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Cabidela (Rezept) Arroz de Cabidela ist ein portugiesischer Reistopf mit Hähnchen oder Kaninchen, das in einer Sauce aus Rotwein und Brühe gart, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat. Der Name geht auf die traditionelle Zubereitung mit Blut zurück, die hier durch Wein ersetzt wird. Herausgekommen ist ein sämiger, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Cabidela (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept) Djerbian Rice trägt den Namen der Insel Djerba vor der tunesischen Küste, wo Reis mit Lamm oder Hähnchen und viel Gemüse zu einem Eintopf verkocht wird. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis direkt in derselben Pfanne gar, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Das dauert je nach Reissorte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tchomlek (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Tchomlek (Rezept) Traditionell gart Tchomlek im Tontopf, was dem bulgarischen Eintopf sein charakteristisches, leicht erdiges Aroma gibt. Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln gemeinsam mit Paprikapulver und Thymian in Brühe, bis alles weich ist. Nach knapp einer Stunde ist der Eintopf servierfertig, meist direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tchomlek (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und eine grüne Chili bilden die Basis der Rougaille, einer Sauce aus der mauritischen Küche, die man mit Fisch, Hühnchen oder ganz ohne Fleisch kocht. Die Zutaten köcheln zusammen mit Thymian etwa eine Viertelstunde ein, bis eine dickliche, leicht scharfe Soße entsteht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)