Nationalgericht Katar: Harees (Rezept) Harees ist ein Getreidebrei, der aus gequollenem Weizen und zartem Fleisch entsteht, das man so lange kocht und zerstampft, bis eine dicke, fast homogene Masse übrig bleibt. In den Golfstaaten und damit auch in Katar gehört das Gericht zu Ramadan und Hochzeiten fest dazu. Der Geschmack ist mild und herzhaft, eher wärmend als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Harees (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Pakistan: Haleem (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Haleem (Rezept) Haleem ist ein sämiger Eintopf aus Weizen, Linsen und Fleisch, der in Pakistan über Stunden geköchelt wird, bis alles zu einer cremigen Masse zerfällt. Zu festlichen Anlässen wie Ramadan-Abenden steht Haleem oft in großen Töpfen bereit. Kreuzkümmel und Garam Masala geben die Würze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Haleem (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Bogobe jwa lerotse (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Bogobe Jwa Lerotse (Rezept) Die Lerotse-Melone, eine süßliche Feldmelone mit kürbisartigem Fleisch, gibt diesem Maisbrei aus Botswana seine milde Süße. Bogobe jwa lerotse besteht aus Maismehl, das mit der weichgekochten Melone zu einem dicken, cremigen Brei verrührt wird. Dazu kommen Gemüse und Fleisch, je nachdem, was gerade im Haus ist. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Bogobe jwa lerotse (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept) Shashlik ist mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, das auf Spieße gesteckt und über offener Glut gegrillt wird. Zwiebeln, Essig und Öl sorgen in der Marinade dafür, dass das Fleisch zart bleibt, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander geben ihm seine würzige Note. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens vier Stunden durch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Mufushwa (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Mufushwa (Rezept) Mufushwa bezeichnet in Sambia getrocknetes, gepökeltes Fleisch, das mit frischem Gemüse zu einem kräftigen Schmorgericht verkocht wird. Rind oder Ziege werden dafür haltbar gemacht und vor der Zubereitung in Öl angebraten, bevor Karotten, Paprika und Tomaten dazukommen. Durch die lange Garzeit von rund vierzig Minuten zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Mufushwa (Rezept)