Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und eine grüne Chili bilden die Basis der Rougaille, einer Sauce aus der mauritischen Küche, die man mit Fisch, Hühnchen oder ganz ohne Fleisch kocht. Die Zutaten köcheln zusammen mit Thymian etwa eine Viertelstunde ein, bis eine dickliche, leicht scharfe Soße entsteht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Philippinen: Miki Bihon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Miki Bihon (Rezept) Miki Bihon ist eine unkomplizierte Nudelpfanne für Tage, an denen der Kühlschrank noch Reste an Gemüse und Fleisch hergibt. Reisnudeln werden mit Hähnchen oder Schweinefleisch, Gemüse wie Pak Choi oder Karotten sowie Zwiebel und Knoblauch in Sojasauce durchgeschwenkt. In einer einzigen Pfanne entsteht so ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Miki Bihon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Lumpia (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fried Lumpia (Rezept) Fried Lumpia sind die philippinische Version der Frühlingsrolle, gefüllt mit Hackfleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln und in dünnem Teig frittiert. Sojasauce und Pfeffer würzen die Füllung, bevor sie eingerollt wird. Frittiert werden sie nur wenige Minuten, bis die Hülle knusprig und goldbraun ist. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Fried Lumpia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Zucchini Kofta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Zucchini Kofta (Rezept) Zucchini Kofta sind kleine, gewürzte Bällchen aus geriebener Zucchini und Hackfleisch, die in der ägyptischen Küche als Alltagsessen gelten. Kreuzkümmel und Paprika geben ihnen die Würze, Petersilie sorgt für Frische. Wer kein Fleisch mag, ersetzt es einfach durch eine pflanzliche Alternative, ohne dass sich an der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Zucchini Kofta (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Meat Pie (Rezept) Meat Pie ist Ghanas Antwort auf die klassische Fleischpastete, ein fester Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei, gefüllt mit angebratenem Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver. Gebacken wird im Ofen bei 180 Grad, nicht frittiert, das macht die Taschen etwas leichter als andere Snacks dieser Art. In Ghana isst man sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Meat Pie (Rezept)