Nationalgericht Algerien: Kesksou M’ammer (Rezept) Bei algerischen Familienfesten steht oft Kesksou m'ammer auf dem Tisch, ein Couscous mit Rind oder Huhn und reichlich Gemüse. Kurkuma und Paprika färben die Brühe kräftig gelb-orange, während Zucchini und Karotte für Frische sorgen. Fleisch und Gemüse köcheln gemeinsam, der Couscous wird separat gegart und erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesksou m’ammer (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept) Anders als das schlankere Gboman kommt Gboma Dessi mit einer ganzen Reihe Gemüse daher, von Aubergine über Paprika bis Karotte. Die namensgebenden Gboma-Blätter, eine Amarant-Spinat-Sorte, geben dem Eintopf seine grüne Farbe und binden die Sauce mit. Fisch oder Fleisch nach Wahl machen daraus ein vollständiges Gericht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept) Locro Paraguayo ist ein Eintopf für besondere Tage, in dem Mandioca, Mais, Bohnen und Fleisch zusammen in einer würzigen Brühe köcheln. Anders als schnelle Alltagsgerichte braucht er zwar nur 45 Minuten Kochzeit, wird aber traditionell für Feiertage und größere Runden zubereitet. Kreuzkümmel, Paprika und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Locro Paraguayo (Rezept)
Nationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept)
Nationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept) Stolichny Salad ähnelt dem bekannteren Olivier-Salat, verzichtet aber auf Kartoffeln und setzt stattdessen auf gekochtes Fleisch, Gurke, Karotten und Käse. Mayonnaise bindet die Zutaten zu einer cremigen Masse, die vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde durchziehen sollte. Die eigentliche Zubereitung ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept) Ngaja erinnert im Ablauf an ein klassisches Wok-Gericht, bei dem Ingwer und Knoblauch scharf angebraten werden, bevor Fleisch oder Tofu und reichlich Gemüse dazukommen. Kreuzkümmel und Kurkuma geben dem Ganzen eine warme, erdige Note. In Bhutan wird das Gericht gern für mehrere Personen zubereitet und in der Mitte des Tisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Ngaja (Rezept)