Nationalgericht Algerien: Mlawi (Rezept) Mlawi wird in Algerien traditionell auf einem heißen Stein gebacken, dünn ausgerolltes Hefeteigfladenbrot, das innen weich bleibt und außen leicht Farbe bekommt. Eine Pfanne tut es genauso gut. Serviert wird es warm, meist als Beilage zu herzhaften Gerichten oder mit etwas Olivenöl bestrichen. Tipp: Hier gibt es 122 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mlawi (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Wenn im Tschad Brot und Joghurt zusammen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Esh Bel Laban, dünne Fladen aus Hefeteig mit einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce. Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Säure, frische Kräuter runden sie ab. Die Fladen werden ohne Fett in der Pfanne gebacken. Zusammen ergibt das ein einfaches, aber sättigendes Essen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Msemen Farci (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Msemen Farci (Rezept) Msemen Farci ist ein gefülltes Fladenbrot aus Mauretanien, bei dem ein einfacher Wasserteig um eine Gemüse- oder Fleischfüllung geschlagen wird. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und mit angebratenem Gemüse, wahlweise auch Hackfleisch oder Hülsenfrüchten, gefüllt. In der Pfanne wird er von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Msemen Farci (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Markook Bread (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Markook Bread (Rezept) Als Wrap-Basis oder Beilage taugt Markook-Brot gleichermaßen, ein dünnes, weiches Fladenbrot aus Weizenmehl. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl, dazu eine halbe Stunde Ruhezeit. Ausgerollt wird er hauchdünn und in der Pfanne nur ein bis zwei Minuten pro Seite gebacken. In den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Markook Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khubz Muhalla (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khubz Muhalla (Rezept) Khubz Muhalla kommt mit nur drei Zutaten aus. Mehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für den Teig, mehr braucht es nicht. Der Teig wird kurz geknetet, ruht eine halbe Stunde und wird danach in kleine, dünne Fladen ausgerollt. In der Pfanne werden diese ohne viel Öl von beiden Seiten goldbraun gebacken. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khubz Muhalla (Rezept)