Wenn im Tschad Brot und Joghurt zusammen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Esh Bel Laban, dünne Fladen aus Hefeteig mit einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce. Zitronensaft gibt der Sauce eine frische Säure, frische Kräuter runden sie ab. Die Fladen werden ohne Fett in der Pfanne gebacken. Zusammen ergibt das ein einfaches, aber sättigendes Essen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Esh Bel Laban (Rezept)