Nationalgericht Mauretanien: Gâteau Au Citron (Rezept) Zitronensaft und abgeriebene Schale geben dem Gâteau au citron aus Mauretanien seine spritzige Note, gebacken aus einem einfachen Rührteig mit Eiern und Pflanzenöl. Zucker, Eier und Zitronenschale werden verrührt, bevor Saft, Öl, Mehl und Backpulver dazukommen. In etwa dreißig Minuten ist der Kuchen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Gâteau au citron (Rezept)
Mauretanische Küche
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de pois (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Pois (Rezept) An kühleren Tagen kommt in Mauretanien häufig soupe de pois auf den Tisch, eine Erbsensuppe mit Zwiebel, Knoblauch und Karotte als Grundlage. Erbsen und Brühe kommen dazu, dann köchelt alles knapp vierzig Minuten. Frische Kräuter zum Schluss geben der eher schweren Suppe etwas Frische. Für einen kalten Abend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de pois (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und Trockenhefe reichen für den Teig von Pain Maure, der nach einer Stunde Gehzeit in Portionen geteilt und in der Pfanne gebacken wird. In Mauretanien steht dieses Fladenbrot fast täglich als Beilage zu Eintöpfen auf dem Tisch. Wer selbst Brot backt, findet hier ein pfannenfestes Rezept ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Msemen Farci (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Msemen Farci (Rezept) Msemen Farci ist ein gefülltes Fladenbrot aus Mauretanien, bei dem ein einfacher Wasserteig um eine Gemüse- oder Fleischfüllung geschlagen wird. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und mit angebratenem Gemüse, wahlweise auch Hackfleisch oder Hülsenfrüchten, gefüllt. In der Pfanne wird er von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Msemen Farci (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Hmiss (Rezept)
Hmiss ist eine Paste aus roten Paprika und Tomaten, die als Dip oder Beilage auf den Tisch kommt. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch köcheln mit etwas Paprikapulver, bis alles weich ist, dann wird die Mischung püriert. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Hmiss (Rezept)