Nationalgericht Laos: Kai Yang (Rezept) Kai Yang ist gegrilltes Hühnchen nach laotischer Art, mariniert mit Knoblauch, Fischsauce, Limette und schwarzem Pfeffer. Nach mehreren Stunden im Kühlschrank kommt das Fleisch auf den Grill, wo es langsam gart und eine leicht rauchige Kruste bekommt. Serviert wird es klassisch mit klebrigem Reis und einem frischen, scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Kai Yang (Rezept)
Fischsauce
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Kreung, eine kambodschanische Gewürzpaste aus Zitronengras, Galgant und Knoblauch, gibt diesem Pfannengericht seinen Namen und seinen Geschmack. Hühnchen oder Tofu werden zusammen mit Gemüse kurz scharf angebraten und mit Fischsauce, Zucker und der Paste gewürzt. Frische Kräuter wie Thai-Basilikum kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tinumis (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tinumis (Rezept) Tinumis ist ein philippinisches Schongericht aus Hähnchen, das in Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis geschmort wird. Fischsauce gibt Würze, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Das Ergebnis ist eine milde, cremige Sauce um zartes Fleisch. Tipp: Hier gibt es 239 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Tinumis (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Neung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Neung Manao (Rezept) Wenig Zutaten, aber viel Geschmack, das ist das Prinzip hinter Pla Neung Manao, einem gedämpften ganzen Fisch mit einer scharfen Limetten-Knoblauch-Sauce. Das Dämpfen hält den Fisch saftig, während die Sauce für die eigentliche Würze sorgt. Serviert wird er meist innerhalb weniger Minuten nach dem Dämpfen, solange er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Neung Manao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept) Gai Pad Pongali ist ein thailändisches Hühnchencurry, bei dem Kokosmilch und eine Gewürzmischung namens Pongali eine milde, cremige Sauce ergeben. Paprika sorgt für Farbe und Biss, Fischsauce und etwas Zucker geben der Sauce die typische Balance zwischen salzig und süß. Serviert wird das Ganze mit Jasminreis. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Pad Pongali (Rezept)