Nationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept) Samak Meshwi ist gegrillter Fisch, mariniert in Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel, bevor er über offener Flamme gart. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, damit Dorade oder Wolfsbarsch gar, aber saftig bleiben. Serviert wird der Fisch mit würzigem Reis oder Fladenbrot und frischen Kräutern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samak Meshwi (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Jemen: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi ist ganzer Fisch, meist Dorade oder Zander, der in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika zieht und dann auf dem Grill gegart wird. Im Jemen kommt er mit frischem Gemüse und Fladenbrot auf den Tisch, oft als Mittelpunkt eines gemeinsamen Essens. Die Marinade braucht nur eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax með Dillssósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Graflax Með Dillssósu (Rezept) Graflax með Dillssósu entsteht nicht durch Kochen, sondern durch Ruhe. Salz, Zucker und reichlich Dill ziehen dem Lachs über mindestens 24 Stunden im Kühlschrank Feuchtigkeit und machen das Fleisch fester. Serviert wird der fertige Lachs mit einer Sauce aus Senf, Honig und Weißweinessig. So entsteht ein kühles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Graflax með Dillssósu (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Bei Trei Chien Chha K'ney wandert der marinierte Fisch vor dem Frittieren durch Maisstärke, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Dazu kommen duftender Reis und rohes Gemüse. Fischsauce, Zitronensaft und Knoblauch geben dem Fisch vor dem Frittieren seinen Geschmack. Pro Seite braucht das Frittieren nur wenige Minuten, danach zieht der Fisch auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Chien Chha K’ney (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Haringtartaar (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Haringtartaar (Rezept) Roher Hering, fein gewürfelt und mit Zitrone, Dill und Kapern abgeschmeckt, ergibt Haringtartaar, eine kalte Vorspeise aus den Niederlanden. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur ein scharfes Messer und zehn Minuten Ruhezeit im Kühlschrank. Serviert wird er meist auf geröstetem Brot oder kleinen Tellern als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Haringtartaar (Rezept)